FATİH USTADAN KÜNEFE TARİFİ (YAMAK: EMRAH ÖZÇELİKBAŞ)

Malzemeler:
2 paket margarin
1 kilo tel kadayıf
400 gram tuzsuz peynir
200 gram ceviz içi (isteğe bağlı)

Şerbeti İçin:
5 su bardağı şeker
4 su bardağı su

Temel Malzeme:
Pişirmek için bakır sini

Yapılışı:
1,5 paket margarin bakır sinide eritilir.
Eritilen yağ 1 kilo tel kadayıfla elle yoğrulur. Yoğrulan tel kadayıf bıçakla parçalanır. Kadayıf kullanılmak üzere     farklı bir kaba konulur. Kalan margarine sininin iç yüzeyine sürülür. Kullanılmak üzere kaldırılan kadayıfın yarısı sininin içine eşit bir şekilde serpilir ve avuç içi ile tepsinin yüzeyine bastırılır. 400 gram tuzsuz peynir ince ince rendelenir. Randelenen peynir siniye eşit bir şekilde serpilir. İsteye gore kıyılmış cevizi de serpebilirler. Kalan tel kadayıf tepsi üzerine serpilir ve avuç içi ile bastırılır. Pişirilmek üzere ocağın üzerine konulur. Kısık ateşte yarım saat pişirilir. (Altı kızarmamışsa devam edilir.) Tersine çevrilir. 15 dakika daha pişirilir.
Ayrı bir kapta şerbet kaynatılır. Kaynatılan şerbet sıcak olarak künefenin üzerine serpilir. Daha sonra soğumaya bırakılır.
Künefeniz hazır. Afiyet olsun!
Not:Künefe tarifi ile ilgili merak ettiklerinizi yorum bölümünde sorabilirsiniz.. Hataylı Fatih Usta

 

Sol Sağa Doğru

Emrah Özçelikbaş , Fatih Akyürek(Usta), Arda Mercan