Taze balık satın almanın püf noktaları.

Taze baligin görünüsü son derece canli olur. Taze balik ile bayat baligi asagidaki farkliliklari ile anlayabiliriz….

• Taze baligin gözleri parlak ve disa bombeli olur. Balik tazeligini yitirmeye baslayinca gözleri bugulanmaya baslar ve daha sonra içeri çöker.

• Taze baligin derisi gergin ve parlak olur. Pulsuz baliklarda bayatlamaya basladikça derisinin parlakligi azalir ve özellikle karin tarafinda burusmalar meydana gelir. Taze baliga parmakla dokununca meydana gelen çukurluk aninda düzelir. Halbuki bayatlamis baliklarda bu iz kalir. Baligin parlakligiyla yetinmemek gerekir. Çünkü tezgahtaki baliklara devamli su serpildigi için parlak görünebilirler.

• Taze baligi basindan tutup kaldirinca kuyrugu aynen tepsideki gibi dimdik kalkar. Halbuki bayat baligi bu sekilde kaldirinca kuyruk kismi asagi dogru sarkar.

• Taze baligin solungaçlari canli kirmizi olur. Balik bayatladikça bu renk degisir. Ancak bazi balikçilarin solungaçlari kirmizi mürekkep ile boyadiklarini belirtmek lazim. Solungaçlardan asagi dogru akan kirmizi siviyi çok kisi kan zannetsede aslinda bu mürekkeptir. Böyle bir aldatmacaya basvuran tezgahtan kesinlikle balik alinmamalidir.

• Taze balik hemen hemen kokusuzdur. Bayatlamaya baslayinca asit kokusu yaymaya baslarlar.

• Pullu baliklarin pullari tazeyken vücuda sikica yapisiktir. Elimizi kafadan kuyruga dogru sürtünce pullarin gelmemesi gerekir.